辣椒烘干烤房的烘干操作流程

每当到了辣椒成熟的时候，辣椒的大批量烘干，往往依赖于辣椒烘干设备的作用，根据不同的烘干产量大小，辣椒烘干机又可分为辣椒烘干房和大型网带式辣椒烘干机。那么，今天就来讲一讲辣椒烘干烤房的烘干操作流程。

辣椒烘干房，是利用洁净热风作为烘干介质，对辣椒进行脱水干燥处理，同时还要保证辣椒的颜色、风味及营养成分的保留。辣椒烘干房采用的箱式烘干，内置有多台小推车，小推车上有托盘架，上边放置的不锈钢托盘，辣椒就在托盘上完成装料、烘干的过程。

1、辣椒挑选

在烘干之前，要选择那些品质好的辣椒作为烘干对象，辣椒的成熟度、完整性都会直接影响辣椒的烘干效果。辣椒采摘回来之后，要尽快进行烘干，不可长时间堆放，以免发热、霉变。辣椒烘干之前还要去除杂物、树枝、土块等异物。

2、辣椒装盘

把挑选好的辣椒均匀平铺在托盘上，保证厚度一致，有利于辣椒的烘干均匀性。把装好的辣椒托盘放置在托盘架上。

3、设置烘干参数

根据不同的辣椒品种、含水量以及烘干要求，根据标准或者经验设置相应的烘干参数，预热辣椒烘干房。

4、辣椒烘干

把装满辣椒的小推车直接推入烘干房内进行烘干，全程不需要进行翻动，直至烘干完成。在烘干过程中，要多注意烘房内的温度、湿度变化，适时做出调整。

5、辣椒烘干后处理

辣椒烘干完成，推出小推车，进行适当的放凉就可以装袋了，避免长时间接触空气，造成返潮现象。