红枣烘干技术及注意事项分析

关于红枣的干燥问题，一些用户反映没晒干就坏了怎么办呢？那你就需要使用红枣烘干机了！它能在尽可能保持红枣原有品质的前提下，进行内部水分蒸发和糖分转化的过程。下面，厂家将为大家分享一下红枣烘干的技巧和注意事项：

一、红枣烘干技术的共享

1、分级：干燥前根据品种，大小，成熟度进行分级，使干燥程度一致。

2、装载量：枣树每平方米10-15公斤。大枣一般不超过两层厚，小枣品种可适当增厚。

3、初干温度为55℃，终干温度为68~75℃，相对湿度为25~30%,24小时干燥。烘干时，为使烘干均匀，需翻板数次。

二、红枣干燥应注意的事项：

1、物料布置

枣子要小心摆放，以保证受热均匀。将枣子放在烤箱的托盘上(可作多层托盘)，材料摆放均匀。

2、温度控制

枣干时，要特别注意原料的温度控制。不要片面追求速度和蒸发效率，要防止中心温度迅速上升造成糊化。结果表明，枣子表面温度控制在70℃以下，干燥品质z佳。

3、水分

含水率是一项非常重要的质量指标，它与原料的口味、色泽、贮存时间等直接相关。根据货架期和存储困难，尽量降低含水量。结果表明，含水量约为21%的干枣子口感z佳，效果z佳。

以上就是今天为大家分享的全部内容了，希望对大家有所帮助，需要烘干机的朋友，欢迎咨询我公司！