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红枣烘干技术及注意事项分析

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红枣烘干技术及注意事项分析

发布日期:2020-10-29 作者: 点击:

关于红枣的干燥问题,一些用户反映没晒干就坏了怎么办呢?那你就需要使用红枣烘干机了!它能在尽可能保持红枣原有品质的前提下,进行内部水分蒸发和糖分转化的过程。下面,厂家将为大家分享一下红枣烘干的技巧和注意事项:


一、红枣烘干技术的共享


1、分级:干燥前根据品种,大小,成熟度进行分级,使干燥程度一致。


2、装载量:枣树每平方米10-15公斤。大枣一般不超过两层厚,小枣品种可适当增厚。


3、初干温度为55℃,终干温度为68~75℃,相对湿度为25~30%,24小时干燥。烘干时,为使烘干均匀,需翻板数次。


红枣烘干技术


二、红枣干燥应注意的事项:


1、物料布置


枣子要小心摆放,以保证受热均匀。将枣子放在烤箱的托盘上(可作多层托盘),材料摆放均匀。


2、温度控制


枣干时,要特别注意原料的温度控制。不要片面追求速度和蒸发效率,要防止中心温度迅速上升造成糊化。结果表明,枣子表面温度控制在70℃以下,干燥品质z佳。


3、水分


含水率是一项非常重要的质量指标,它与原料的口味、色泽、贮存时间等直接相关。根据货架期和存储困难,尽量降低含水量。结果表明,含水量约为21%的干枣子口感z佳,效果z佳。


以上就是今天为大家分享的全部内容了,希望对大家有所帮助,需要烘干机的朋友,欢迎咨询我公司!


本文网址:http://www.scscgz.com/news/623.html

相关标签:红枣烘干技术,红枣烘干机厂家,烘干机

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