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红辣椒的丰收，越来越多的红辣椒进行深加工，不仅扩大了销售渠道，而且延伸了加工产业链，增加了附加值。收获的辣椒也带来销售问题。市场竞争日益激烈，辣椒的质量要求越来越高。
使用者使用辣椒烘干机烘干辣椒时，可能会发现同一种辣椒、同一种烘干设备、同一种工艺，不同地区的烘干效果会大不相同。
在水分含量、采摘时间、烘干程度等方面，辣椒品种差异较大。
除烘干设备细节外，也是辣椒烘干品质控制的重要因素！
各地区的烘干适宜方法也不同。
南红以辛辣品种为主，正是收获辣椒的雨季。采用这种烘干方法，产品质量好，环境温度高。风干器是一种非常合适的选择，它的品质好，消耗少；
由于中原及北方地区辣椒收获较南方晚，环境温度低，且收割时间集中，因此采用多热源组合进行高产烘干十分经济实用。
